冠心病患者要想获得满意的疗效,除了坚持正确的治疗方案、保持健康生活方式外,一日三餐也十分重要,限制多,疑问也多,那么,选择什么食物比较合理呢?
首先,应该控制主食的食用量,每天吃米、面等主食的量,最好在350~400克,最高不超过500克。要避免吃得过饱,提倡少吃多餐,晚饭的量宜少。对含糖量较多的糕点、小吃等,也要少吃。
在主食中,还应注意搭配些粗杂粮,如玉米、高粱、甘薯等,不要仅吃精米细面。副食应注意少吃肥肉、猪油、动物内脏,适当吃些瘦肉、鸡、鸭等禽肉和鱼。花生、葵花子、芝麻、核桃等含不饱和脂肪酸较多,可以多吃一些。也可以喝一点牛奶,但不宜过多,以半磅为好。
烹调菜肴时,最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油,尽量别用猪油、黄油以及骨髓油等动物油。要少吃盐,每人每天以不超过5克为宜(相当于啤酒瓶盖的量)。最好多吃些水果和蔬菜,水果尽量吃带酸味的新鲜水果,如苹果、桔子、杏等。蔬菜最好吃含大量粗纤维的种类,如茄子、架豆、胡萝卜、油菜、菠菜、芹菜、白菜、雪里蕻等。
这是不少人很想知道的问题。而且问题其实主要集中在蛋黄能不能吃。
有人说,蛋黄中含有一定量的胆固醇,冠心病患者吃了百害而无一利。这种说法现在看来不够科学。因为蛋黄中,除含胆固醇外,还含有十分丰富的卵磷脂,而卵磷脂能使胆固醇和脂肪颗粒变小,利于通过血管壁,为身体所吸收。所以,冠心病患者不必禁食鸡蛋,当然过多食用也没有必要,以每天不超过1个为宜。
多吃调脂食物近年来发现,某些食物具有调节血脂效果,安全性也较高,这对预防冠心病有一定积极意义。比如——
其汁液有明显的调节血脂的作用。人在吃奶油时,可以同时吃些大蒜或大蒜的提取油。
香菇、花菇、口蘑等多种蘑菇对肝脏脂肪、胆固醇的含量有减低作用。
大豆常食用大豆及豆制品可避免血清胆固醇含量的增高,有利于防治动脉粥样硬化。
发酵的牛奶(如酸奶)中,有一种牛奶因子,具有降低血清胆固醇浓度的作用。因此,常喝发酵牛奶可预防冠心病(注意:腐坏变质的牛奶不能喝)。
洋葱也叫葱头,它对预防人体动脉粥样硬化症的作用与大蒜相似。
其有效成分能阻止胆固醇的吸收,使大肠中胆固醇排泄量增加,防止肝脏和血清胆固醇水平的升高,因而能预防冠心病。
甲鱼(鳖)可使肝脏胆固醇和肝脏脂肪含量有所降低。因此,常吃甲鱼肉有助于防止冠心病的发生。