在北方，正月初七吃面条也是必不可少的，今天就给大家带来6种面。绝对让你吃面吃个够。
酸辣热汤面
做法：
1.锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火
2. 将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加
3. 将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦
豆角焖面
做法：
1. 猪肉切丝，加入少许的盐、胡椒粉、生抽、料酒、油腌制10分钟。
2. 豆角切段，青红椒切丝、洋葱切丝，大蒜切末。
3. 热锅冷油，大蒜洋葱丝爆香，放入腌好的瘦肉炒制。
4. 倒入豆角、青红椒丝，搅拌均匀，倒入热水300毫升。
5. 将面条撒在豆角上面，盖上盖子焖煮到酱汁收干，面条熟透。
6. 撒入少许盐、生抽进行调味，盛出即可。
油泼扯面
做法：
1. 盆里放入面粉300克
2. 小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中
3. 把面粉搅成棉絮状
4. 在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟
5. 然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。
6. 每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。
7. 葱蒜分别切末
8. 取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕
9. 把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）
10. 锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。
11. 煮好的扯面捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐
12. 烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可
西红柿鸡蛋面
做法：
1. 西红柿切小块，鸡蛋打散。
2. 热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
3. 将西红柿块入锅中翻炒
4. 加入适量水煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
5. 面条煮到8分熟时（约4分钟），可以撒少许盐
6. 将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱
提示：
西红柿剥皮：西红柿划十字刀口，开水烫一下，外皮即可轻松剥落。
打卤面
材料：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
担担面
村料：
面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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