不论是高血压患者还是普通人,现在都形成了一个共识,即高盐饮食会导致高血压。这个说法到底是真科学还是伪命题呢?
首先我们知道,高血压是一种以体循环动脉压升高为主要特征的临床综合征,可分为原发性和继发性两大类。临床上以头晕头痛,时发时止,或头重脚轻,耳鸣心悸,血压升高等为主要表现。
血管壁弹性的变化,血流压力都会引起血压的波动。目前认为,主要有四大因素导致高血压。分别是遗传因素、营养因素、吸烟、精神和心理因素。
经研究证明,高血压是一种多基因遗传病,具有遗传特点。而饮食更是导致高血压的主要因素。饮食过咸(钠盐摄入过多)、大量饮酒(特别是烈性酒)、动物脂肪摄入过高,均可使血压升高。如果可以补充充足的钾、钙、优质蛋白质可防止血压升高。
此外,体重与血压也息息相关。体重过高,如一些超重、肥胖的人壁其他人患高血压的概率大。吸烟也被证实是导致血压升高的主要因素。吸烟可加速动脉粥样硬化,引起血压升高。精神长期紧张,压力过大也是导致血压升高的因素。
在众多致病因素中,遗传因素是基础,钠盐摄入与发病及防治也是相关的。多方面证据表明,钠的摄入与高血压病的发病和防治有关。流行病学研究大量资料表明,高血压病的发病率与居民膳食中钠盐摄入量呈显著相关,钠盐摄入多,发病率高。居民每天食盐量8~13g,高血压的发病率自20%增至24%~37%。
我国研究情况也显示,北方人食盐的摄入量多于南方人,高血压的发病率也呈北高南低趋势。所以饮食过咸是导致高血压的主要不利因素。已经患病的患者限制食盐的摄入也是有益的。经过实践证明,高血压早期或轻型高血压患者,单纯限制盐的摄入量就可使血压恢复正常。
而中、重度的高血压患者限盐同样可以提高降压药物的疗效,减少降压药物的使用,能有效减短疗程,有利于病情恢复。所以限制食盐的摄入,不论是预防还是治疗,都是有益的。
除了减少食盐的摄入以外,还要减少脂肪的摄入。动物脂肪要少吃,做饭尽量使用植物油。但植物油也不能过量,因为食入过多,产生的热量也多。此外,患有高血压、高血脂的患者,应该少吃糖。吃糖会使血脂升高,从而诱发高血压和冠心病等。每天糖的摄入量最好控制在20g以下。
医学研究表明,喝绿茶可以减少高血压发生的机会。如果每天喝一杯绿茶,连续饮用一年以上,发病率会减少40%。但喝茶也不能过量,应忌饮浓茶。否则茶叶太浓,茶碱过多,会引起患者兴奋、心悸、失眠等。
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